平日里，有很多锅仔饭，这种将米饭和菜搭配在一起的做法确实是方便快捷的。而排骨锅仔饭就是其中的一种，它其实是广东一带的汉族传统美食，属于粤菜系。因为它味道极好，且营养价值高，所以为大家所喜爱。它的制作其实很简单，就来看看它到底是怎么制作的吧!
一般而言，猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
材料：排骨、色拉油、蚝油、白糖、料酒、芝麻油、姜、老抽、生抽、小白菜、大蒜
1. 排骨泡去血水，中间换几次水，泡1个半小时左右
2. 排骨沥干水分，加入腌排骨料，比例可自己调整
3. 拌匀放冰箱冷藏一夜
4. 大米事先用水浸泡半小时以上，我用了2杯米，锅内用刷子刷点油
5. 倒入浸泡好的大米，水量大约在没过食指第一节关节的一半那，盖盖子，开火煮
6. 煮开后转小火，煮到水分基本被收干的蜂窝状，用勺子搅拌一下，让米饭受热更均匀
7. 加入腌好的排骨，继续盖盖煮10分钟左右
8. 然后用勺子从锅边淋点油进去
9. 打入一个蛋，盖盖子，小火再煮10-15分钟，按米量自己注意，最后关火焖10分钟左右
10. 在煮煲仔饭的时候，我们可以准备点蔬菜，小白菜洗干净，用加了油盐的热水焯烫下
11. 腌排骨的汁加点水淀粉，勾芡，最后开盖码上小白菜，淋上芡汁即可~
总的说来，排骨锅仔饭做法简单，营养健康。确实是一道不错的美味佳肴。之前很多人想吃只能去店里吃，那么有了上面的的制作方法后，大家就可以在家里做了。需要注意，煮的时间是根据米量来决定的，还可调点汤汁进去。
