大家肯定都很喜欢吃吧，胡萝卜是一种非常常见的蔬菜，样子看上去红红黄黄的，非常的可爱，味道也是很好吃的，但是很多人都不会做胡萝卜，用胡萝卜做菜的时候，缺少一些基本的常识，只会用来炒菜，如果想用胡萝卜做菜，还有很多的事情要注意，胡萝卜的相生相克，也是很重要的。
胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。萝卜和桔子几乎同时上市，极易两者同吃。当萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
吃了萝卜别再吃柿子：吃了大量含植物色素的水果，就会在肠道分解出一种酸性物质，再吃萝卜，人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了萝卜后，短时间内不要再吃这些水果。萝卜忌与木耳同吃：吃了易得皮炎。萝卜不可以和人参一起吃，萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。
如果胡萝卜做菜的时候没有注意到这些东西，可能会对人体造成很大的危害，尤其是长时间的，对人体健康的危害还是很大的，甚至可能造成死亡，是非常危险的，除此之外，还要注意饮食的均衡性，不要只吃一个食物，注意荤素搭配。
