大家都喜欢吃的家常饭便是菠菜手擀面。许多人都喜欢吃手擀面， 因为手擀面口感筋韧，面香浓郁，并且手擀面可以 增加人体的营养，起到强身养 胃的作用。并且手擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均 可，特别适宜小孩及老人食用，加上菠菜的清脆口感，绝对是美味佳肴。
做法一；
用料
中筋粉 菠菜 鸡蛋
步骤
1.先用榨汁机把菠菜打 成汁
2.为了使面条更加筋道 加入一个鸡蛋
3.将菠菜汁和鸡蛋都倒 入适量和面，菠菜汁其 实就跟菠菜糊差不多 啦，没有那么水，不过 一点不影响和面哦
4.和面完成，颜色非常 好看哦
5.然后用擀面杖擀成圆 形或者椭圆
6.折成几折就要开始切 面，要注意面要擀 薄，大家注意折的时候多加一些面不 容易粘住
7.这是第一批次做的， 由于第一次做样子不太 美观
8.用小青菜下的手擀 面，味道美美哒，很劲 道哦
做法二；
1.中筋面粉盛入乐扣3P色拉 盆，鸡蛋充分打散，菠 菜加盐揉捏后过滤挤出 菠菜汁；
2.将鸡蛋液和菠菜汁充 分拌匀，一边搅拌一边 将混合液加入到面粉 里，揉成较为光滑的硬 面团，覆盖保鲜膜饧20分钟左右；
3.将饧好的面团分成2 份，其中一份覆盖保鲜 膜保湿，一份擀成较厚 的大圆面片；
4.在圆面片上撒上少许 面粉用手扫均匀，之后 将圆面片卷在擀面杖 上，用均匀、较大的力 道擀开，中途不停的打开、卷起、并 变换方向擀制，尽量使面片各处受力 一致，厚薄均匀；
5.将圆面片一直擀到大 概低于1mm的厚度时， 将面片打开，撒上少许 面粉扫开，将面片叠成 一叠；
6.用刀将叠好的面片切 成喜欢的宽度，用手将 切好的面条抖散，以此 类推擀完所有的面团；
7.在乐扣cookplus锅里 加入较大份量的水烧 开，放入面条搅散后煮4 分钟左右至面条断生， 捞出即可食用手擀面的劲道口味和菠菜的清脆口味产生明显的对此，是人们的味觉得到极大的冲击。最后，达到增加人们食欲的作用。特别是对于老人和小孩，不但使他们的胃口增大，还不容易造成积食，是朋友们午饭的首选。吃过的朋友都赞不绝口，也让它更多的出现在更多人们的餐桌上。
