大家吃早餐都喜欢吃油条，配上鲜美的豆浆，既美味，又营养。这样的早餐搭配已经成为许多人的一种习惯了。但是，在外面摊子上的豆浆油条总是看起来不那么干净，让人担忧卫生问题，所以如果自己能够学会油条的制作方法，那就好多了。油条面的制作方法其实也是很简单的，不复杂。大家就来看看油条面的配方介绍，试着学习一下吧。
无铝油条的做法
一、无铝油条的配方
面粉 2公斤
食盐 20克
水 1.2公斤
无铝油条膨松剂 40克
二、和面工序
按配方称量好各种原料备用。
把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。
把称量好的食盐溶解在和面水中。
把混有食盐的水,倒入面粉中。
把加水后的面粉和成面团。
提示:为了使面团表面均匀光滑,面团需要再揉制二次,此工序又叫提面或者掂面,每次间隔时间大约8-10分钟。把揉好的面团盖上盖,静置醒发。
三、面团的醒发工序
海韦力快速无铝油条膨松剂是油条加工的新技术,一般传统方法炸油条的面团需要静置醒发3-4个小时,而采用海韦力快速无铝油条膨松剂面团的静置醒发时间为30分钟,若温度低时,可适当延长时间。
为了防止面团醒发时表皮干裂,面团需要盖上盖,也可以采用塑料薄膜覆盖,注意要在塑料薄膜刷上食用油,防止粘面。
四、成型工序
在面板上刷一点植物油,为了防止粘手,可以用手沾一点食用油。把醒发好的面团拉伸成长条,然后擀成片,再切成大小相同的条形。为了防止粘手,可以用手沾一点食用油。
在面板上刷一点植物油
为了防止粘手,可以用手沾一点食用油
把醒发好的面团拉伸成长条
然后擀成片
再切成大小相同的条形
将切好的面片两片叠加,用筷子在中间压一下,并拉伸成条
六、油炸工序
炸油条油温一般控制在180-200℃,油炸的时间为1-2分钟,先把油加热到需要的温度,备用。
把拉好条放入油锅中。
用筷子反复翻滚油条,直至油条体积膨大,变成色泽金黄。
把炸好的油条捞出放在有孔的筐中控油,冷却后就是无铝油条!
通常大家在外面早餐摊或者是店面里面吃到的油条都是含有铝元素的油条，长期食用不利于身体健康。而上面给大家介绍的油条面的配方则是教会大家制作不含铝的油条。大家学会后，就可以在家制作出健康美味的油条，比起外面的早餐食品，家里的更加卫生放心。
