正值夏日之际，凉爽的空调房和冰凉的西瓜都是夏日的首选，除此之外，人们也喜欢食用些重口味的食物做为开胃的食品。在冰凉的空调房内吃着开胃的食物也不乏是一种不错的选择。泡脚鸭爪也是一种不错的选择，不出门也能吃到泡脚鸭爪，就和小编一起来学习下这道菜的做法吧。
精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好)
做法2
1、泡菜水一坛
2、野山椒一瓶
3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P)
将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。
做法3
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。
以上小编介绍的三中泡脚鸭爪的做法大家都学起来了吗?在炎炎的夏日一起来开发你的食欲吧。没有胃口的时候来一发也是不做的哟。以上几种做法可以让你在家也能制作，也可以吃到美味的泡鸭爪。夏日炎热的天气使得人们不断在寻找消暑的方式。
