菜鲟是一种名锯缘青蟹，因为外壳是青绿色的，所以得名鲟，鲟分为菜鲟和红鲟两种，那么菜鲟做法有哪些呢？菜鲟的营养价值是比较高的，对小孩夜尿、老人身体虚弱、贫血等症状及其小孩佝偻症、病后产后的身体康复是有一定的益处的，我们来了解一下吧。
【原料】
菜鲟一个，盐、味精、白糖，酱油、黄酒适量，大蒜、姜、食用油少量。
【做法】
1.将菜鲟的盖子打开，去掉它的胃，备用。
2.锅加油，烧至七成热，放入葱白、姜片，爆香。
3.放入菜鲟，要把暴露面贴锅底，煎一会儿，放盐、白糖适量，加黄酒、酱油适量，加水200ml，盖上锅盖，旺火烧3分钟。
4.好了，整个厨房飘着菜鲟的香味，揭开锅盖，起锅啦，洒上葱段，色、香、味俱全哦！尝一尝，有了鲜美的菜鲟，饭都可以多吃两碗，
上述关于菜鲟的做法的介绍，希望对于大家有一定的帮助，日常的生活中大家也要根据自己的口味，为了使菜鲟的味道更佳可口，大家要加入一些辣椒、香菜之类的，不仅可以去除菜鲟的腥味，还可以起到提鲜的效果。
