白灼虾的蘸料的做法有哪些

作者:zllldx  时间:2015-07-05 19:57:52  来源: 大众养生网

虾这种食材我们要追求其本身的味道的,我们就要尽量保持虾的原汁原味。做白灼虾这一道菜就能很好的保持虾的本味。但是为了让我们吃到这一菜的时候,能够有更多层次的口感,我们需要做一个白灼虾的蘸料。为了让这道菜更加好吃,我们就需要在蘸料的做法上下功夫。因此我们就要了解一下白灼虾的蘸料的做法。那么到底白灼虾的蘸料的做法有哪些?下面资深美食达人为您介绍几种蘸料的做法:

白灼虾的蘸料的做法一:

原料:活虾一斤,葱丝,姜丝,红辣椒丝各10克。料酒10毫升,盐5克,白糖5渴望,酱油5毫升,高汤15毫升,油10毫升。

做法:锅里放油5毫升,烧热,放葱,姜和红辣椒丝,炒出香味,放入高汤,盐(3克),白堂,酱油,调好口味盛入碗中。

烧开大半锅水,沸腾后放入活虾,加入料酒和剩下的盐和油,待虾尾张开,颜色变红后,捞出放入碟里,蘸刚才的调味汁。

白灼虾的蘸料的做法二:

味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰;

白灼虾的蘸料的做法三:

两三瓣蒜捣成(或切成)蒜蓉+少许米酒+少许陈醋+适量生抽。根据需要,再加入红辣椒油。配比大约为:1/2小匙米酒+1小匙陈醋+1大匙生抽。(1小匙=5毫升,1大匙=15毫升)

酒可用米酒或黄酒,如用白酒,因其过于辛辣,要再减量。非常不推荐料酒(味道不好)。

其他推荐蘸料:

1:生抽+日本芥辣

2:蒜蓉+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖

3:香葱末+姜末+盐 +烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖

4:青椒圈加油在锅里略炒+盐+生抽+糖

多数的北方人都对“白灼”有一种概念上的混淆,认为白灼就是用白水煮一下捞出,其实不然,那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的;白灼虾其实是最简单的,无需过多调料,没有繁杂的过程,也不必耗费大量的时间,甚至不用考虑食用时的温度,不用过多思忖摆盘的装饰,搭配一个同样简约的酸咸小味碟,就可以上桌了。

白灼虾的蘸料的做法?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。特别是想吃虾又懒得太操劳的人,可以选择做这道菜,简单又新鲜。我们除了要了解这方面的知识外,还可以学着做一些其他美味可口的菜肴,能让我们的餐桌变得更加丰富!

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