酒是很多人爱喝的，对酒选择的时候，一定要适量进行，酒喝的太多，对身体没有任何好处，而且喝酒的时候，如果身体出现异常情况，需要停止选择，避免对自身身体造成更多影响，尤其是对酒过敏的人群，更是不可以喝酒的，那粮食酒的做法如何呢，这样酒制作也不是很难。
粮食酒的做法：
米酒：(1)将糯米洗净，用水泡三四个小时，直到米能用手捏碎
(2)象蒸馒头的方法一样，隔水用蒸锅蒸四十分钟
(3)蒸好后，一定要完全凉到35°左右
(4)用凉水搅拌顺一个方向糯米，将糯米打散，差不多一斤米一小碗水
(5)把酒曲赣成粉末，拌在糯米里 ，用的是安奇酒曲
(6)将糯米放入容器，中间做一个洞，洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上酒曲
(7)盖上盖子，用厚布包好，裹了好几层棉被，放在温暖的方法。25度到30度的温度最理想。
(8)24小时后打开查看，如看到洞里有酒出来了，就差不多好了。温度不够，就要相对时间长些。好了以后放冰箱冷，就可以喝了。秘制米酒：配料：酒曲：1个，糯米7斤
(7)容器：瓷盆1个，大玻璃密封瓶1个，笼屉，屉布等。程序：1、 把糯米清洗干净后，放入冷水中浸泡3—5个小时。2、 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要像蒸饭那样，在饭盆里加水。
蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到 30-40度时，拌进酒曲。酒曲需碾碎至粉末状，均匀拌入糯米中，糯米比较粘手，可在凉白开中蘸一下即可缓解。4、 拌好后，装入盆中，压紧按实，用勺把米中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖(或保鲜膜)，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。
在对粮食酒的做法认识后，制作粮食酒的时候，不要过多进行，在粮食酒每次都是要适量，这样的酒制作太多的话，保存不好，会让它的味道改变，这样再喝对身体没有任何帮助的，这点在喝粮食酒的时候都是要注意的。
