​黄酒是怎样制作的?

作者:sbong16888  时间:2015-06-21 14:27:15  来源: 大众养生网

 黄酒虽然含有酒精,但是对人体还是有很大的好处的,那么到底黄酒应该怎么做呢,今天就和小编一起来看看吧。

中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为,浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装。今天,我国大部分黄酒的生产工艺与传统的黄酒酿造工艺一脉相承,有异曲同工之妙。原料多样化。除糯米黄酒外,开发了粳米黄酒、籼米黄酒、黑米黄酒、高粱黄酒、荞麦黄酒、薯干黄酒、青稞黄酒等等。

酒曲纯种化,运用高科技手段,从传统酒药中分离出优良纯菌种,达到用曲少,出酒率高的效果。工艺科学化,采用自流供水,蒸汽供热、红外线消毒,流水线作业等科学工艺生产,酒质好,效率高。生产机械化,蒸饭、拌曲、压榨、过液、煎酒、罐装均采用机械完成,机械代替了传统的手工作业,减少劳动强度,提高了产量和效益。

上面就是黄酒的制作方法。如果大家喜欢喝酒的话,黄酒是一个很好的选择,其不仅对身体好,而且其悠久的历史歌更给酒增添了几分味道。

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