我们知道鸭是一种常见的家禽，鸭不但可以食用而且鸭肉还含有丰富的营养，鸭肉里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃鸭肉可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以鸭肉受到了大家的喜爱，鸭肉有很多种做法，我们可以采用鸭肉来炒菜也可以采用鸭肉来炖着吃。
1. 鸭腿洗净后，切大块备用。
2. 蔬菜洗净，切大块备用。
3. 将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，倒入红酒至没过所有材料。
4. 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制24小时至入味。
5. 取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。
6. 向平底锅中放入少量油，烧热后放入鸭腿炒出油份。
7. 取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。
8. 炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。
9. 锅内倒入腌过的红酒(加热过)和高汤，
10. 加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的家禽，那就是鸭了，我们知道鸭的肉不但可以食用而且还非常美味，鸭肉含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了炖鸭肉的家常做法，相信大家都掌握了吧。
