相信大家对于叫化鸡肯定是不会陌生的吧，我们即使没有吃过叫化鸡，但是至少也会听说过叫化鸡的大名，叫化鸡不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，很多朋友在品尝到美味的叫化鸡时总是希望自己也可以在家自制出叫化鸡来，其实叫化鸡的做法非常的简单，下文我们给大家介绍一下叫化鸡的家常做法。
1.取一个小碗加入一勺盐
2.再加入一勺白糖
3.加入一勺高度白酒
4.最后加入三勺酱油搅和均匀
5.童子鸡清洗干净去掉鸡屁股(一定要去掉鸡屁股那个尖和肛门，那里毒素太多)，然后用肉锤将鸡整体都给砸一遍，肉厚的地方尤其多砸砸，我砸了5分钟
6.然后将兑好的料汁涂抹在鸡的表面，鸡肚子里也倒点进去
7.用手给鸡按摩一会儿，使料汁渗透进去，然后腌制8小时，期间不时给鸡翻个身，那样使它更容易入味
8.腌制鸡的时间，用高度白酒和一块面
9.面和成团以后盖上湿布醒一小时
10.八小时后将锡纸铺在烤盘里，把摆好造型的鸡放在锡纸上(鸡脚塞进鸡肚子里，鸡头塞到鸡翅的下面)
11.将锡纸顺着鸡的头和尾对折一下，然后鸡的两侧的锡纸给往上卷起来，以免汤汁外漏，包好锡纸以后在上面用羊肉串的签子扎几个洞(这样面皮里的白酒味道更容易渗透到鸡里面去)
12.将醒发好的面团擀成一个大片
13.扣在包好锡纸的鸡身上
14.将多余的面皮包到鸡的身子下面，不要给包的太严实了，留个口子以免面皮爆开(口子冲下挨着烤盘)
15.放进200度预热好的烤箱定制1小时烘烤
16.烘烤结束以后小心的取出来剥去面皮
17.小心的撕开锡纸(千万别被哈气烫到)，一只香气扑鼻的叫化鸡就做好了，装盘开吃吧!
在上面的文章里面我们介绍了一道美食，那就是叫化鸡了，我们知道叫化鸡不但好看而且还含有丰富的营养，叫化鸡的做法非常的简单，上文为我们详细介绍了叫化鸡的家常做法。
