醉蟹各位朋友们都非常的爱吃，也属于一种地方的小吃，那么最新的吃法有很多种，而且种类繁多，可朋友没有知道，关于醉蟹的制作方法有哪些吗？接下来这篇文章，就介绍到了醉蟹是如何进行制作的？
选上等秋蟹,先在清水中养一星期左右等他排完肚内脏物!然后再用干净网袋将蟹放干燥通风处渴它一周左右!
用一个大坛子洗净,放如葱花,蒜末,姜片!茴香,八角,桂皮,花椒.尖椒等调味品如果要做咸蟹可以放盐否则不要放!
然后放入蟹!倒酒!酒要上等的黄酒,不能用白酒!越好的黄酒做出来的醉蟹越好吃!然后密封一到两周便可以吃了!
类别：卤酱菜
工艺：烧
口味：咸鲜味
食用：早餐中餐晚餐零食
主料：螃蟹750克
调料：盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克
烹饪方法折叠编辑本段
醉蟹
醉蟹
1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。
2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。
3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。
了解了这些的制作方法，相信大家对此有了一定详细了解，不妨在螃蟹盛产的季节之中，大家可以选一些，蟹黄饱满的螃蟹，放到清香的酒中，进行研制，不单美味而且非常的好吃。
