相信大家对于荠菜肯定不会太过于陌生吧，荠菜是我们常见的一种野菜，荠菜不但含有丰富的维生素而且还含有多种我们人体需要的微量元素。经常吃荠菜可以起到很好的养生保健功效，荠菜有很多种做法，我们不但可以采用荠菜来炒着吃而且也可以采用荠菜来做汤和煮粥，下文我们给大家介绍一下荠菜的做法大全。
荠菜豆腐羹
做法
1.嫩豆腐切成小丁；
2.水发香菇切小丁；
3.胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁；
4.荠菜洗净，去杂，切成细碎；
5.熟笋（煮熟）和面筋也切成小丁待用；
6.炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精；
7.烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。
荠菜鸡丁
1.鸡胸肉洗净擦干水分，切成丁，用少许酱油、料酒、水淀粉抓匀后，放一汤匙色拉油抓匀腌制待用
2.荠菜摘去老叶，浸泡洗净沥干水分，切碎。春笋剥壳洗净切成丁
3.锅烧热，放油，入鸡丁翻炒至变色即盛起待用
4.倒入笋丁，用余油翻炒透，加少许水煮一下
5.放荠菜入锅翻炒片刻
6.把鸡丁倒入，放盐和鸡精翻炒均匀，迅速用水淀粉勾个薄薄的芡出锅
在上面的文章里面我们介绍了什么是荠菜，我们知道荠菜不但可以食用而且还含有非常丰富的营养，经常吃荠菜有利于我们的身体健康，所以我们要懂得如何利用荠菜来做成各种美味的菜肴，上文为我们详细介绍了荠菜的做法大全。
