小炒莲藕是我们平时最爱吃的一道小菜，它不仅味泽鲜明，更加是具有很好的口感，让我们吃起来的感觉就是很脆很有粉淀的感觉，也让我们小时候想到了妈妈做这道菜的时候端上桌就被我们一下就吃光了，我们很多人感觉它很好吃，可是有多少人知道它的做法呢？下面我们就来看看炒莲藕的做法吧！
炒莲藕的做法：
1.准备材料：五花腩、莲藕、辣椒，洗干净备用
2.五花腩放下沸水里煮5分钟，拿起来切成方块。
3.用汤匙刨莲藕皮比较快，而且拿来刨姜块也很实用。
4.刨好皮的莲藕放进清水里泡二十分钟，这样子是免在炒的过程中变黑。
5.把所准备的材料都切好。
6.把切好的五花腩片放在锅里小火煎成两面微金黄。
7.煎好五花腩盛起来备用。
8.刚才煎过五花腩所以锅里还有油放莲藕下去翻炒一下。
9.放了辣椒再放五花腩下去拌炒。
10.下少许盐、豪油、酱油炒几下就可以，不用放水。
11.炒出来的莲藕片很爽口。
莲藕小贴士
1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
好了，以上就是炒莲藕的做法了，大家是不是一下子就看懂了呢？没错，很多事情其实就是这么简单，只要按照去做，其实第一次做，我们尝出来的感觉还是不错的，每一个人做事情总是由会到不会，所以只要慢慢学习，终究也会成为高手。
