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花椒象拔蚌

作者:小翼 时间:2014-09-09 15:52:15 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

“象拔蚌”很多人可能都不大了解,它是远东及日本人都很喜爱的高级海鲜,原产地是在加拿大北太平洋海。因为它的虹管很大肉又多,所以人们叫它“象拔蚌”。其实本地人不吃象拔蚌,但自亚洲移民捕食象拔蚌后,当地的象拔蚌面临绝种问题。后来中国开始人工养殖象拔蚌,也就是说我们在国内吃的象拔蚌基本上是人工养殖。

花椒象拔蚌(1)

象拔蚌含有铁、钙、蛋白质等丰富的营养,虽然属海鲜类,但属温性食物。象拔蚌有化痰止咳、利尿消肿、祛脂降压、提高免疫力等功效。所以食用象拔蚌好处多多哦!那么怎样做象拔蚌呢?下面我就向大家介绍花椒象拔蚌的做法。

花椒象拔蚌的做法很简单,主料就是象拔蚌,配料有彩椒和鲜花椒。制作方法如下:

1.将象拔蚌去壳,去皮洗净,改刀片成薄片。

2.锅中将水烧至65度,将象拔蚌入水,很快捞出下入冰水中备用。

3.花椒用橄榄油炼制花椒油。

4.彩椒切成长条片放盐、花椒油拌均匀,垫底。

5.象拔蚌从冰水中取出,放少量日本豉油,倒入热的花椒油拌均匀装盘,用现花椒装饰。

花椒象拔蚌的特点是主料口感嫩爽,清香适口,装饰简洁明快。

烹制象拔蚌热菜宜旺火速成,火候宁欠勿过,否则蚌肉易变老发轫,口感很差。调味宜淡色轻口,以突出成菜洁白清鲜之特色。

以上就是花椒象拔蚌的做法,怎么样?很简单吧!有时间做做看啊。象拔蚌有很多食疗功效,可以调高免疫力、利尿消肿、祛脂降压等,但是气郁体质、阴虚体质、特禀体质、瘀血体质的人群禁食。

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