胆囊切除手术在临床中很常见，成功率较高，所以患者可以放心的将自己交给医生。当然在结束胆囊切除手术之后要注意护理节奏，尤其是饮食环节。这样才能避免手术后出现一些不良反应或者是并发症。那么，做了胆囊切除后应该怎样饮食?手术前几天最好是吃软烂食物，不要吃坚硬辛辣食物。
胆囊切除后的饮食应该注意什么
1、控制进食总量，每餐应七、八分饱(特别是晚餐)，保持体重在理想范围内。超重、肥胖患者应该减肥。
2、提倡用植物油，避免摄入动物油，尽量少食浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等食物。
3、减少摄入脂肪含量高的坚果类食物，如花生、瓜子、核桃、大杏仁、开心果等。
4、严格限制动物内脏、蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等含胆固醇高的食物。每周最多吃3～4只鸡蛋。
5、避免暴饮暴食或过度饥饿，尽量做到少量多餐。
6、补充充足的蛋白质，有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损伤，可以选择以鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质。
7、蔬菜水果富含维生素和矿物质，有助于改善患者的代谢紊乱，利于康复。蔬菜、水果还富含膳食纤维，可减少胆固醇形成，减少脂肪和糖的吸收，从而起到减低血脂和血糖的作用。
8、切除胆囊的患者，一定要戒烟戒酒，因为吸烟酗酒都会加重肝脏负担。少食辛辣等刺激性强的食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱等。
9、烹饪应力求清淡，最好采用清炖、蒸煮、煨汤等方法，避免油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烧煮方法，并尽量少用调味品。这样才适合手术后胆道功能的改变，减轻消化系统负担。
10、胆囊切除1个月以后，饮食也不要过于追求清淡，必要的营养补充将有助于早日康复。每天应吃些瘦肉、水产品、鱼、豆类食品，如能饮l杯牛奶更好。如不习惯食奶类或鱼肉者，可多吃大豆制品及菌菇类，以弥补动物蛋白的不足。
11、术后第2～3天，可视情况给予流质饮食，如米汤、藕粉、果汁等，随后再逐渐改为脱脂牛奶加甜面包、大米稀粥、豆腐羹、米糊以及面食类等。
12、术后两周内宜进食高碳水化合物、低脂肪的流质饮食，如浓米汤、藕粉、豆浆、软面片、莲子红枣粥等，以利人体的消化吸收。
13、避免食用易胀气食物，不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起胀气的食物。
14、餐后喜欢吃零食的人易患胆结石。饭后吃零食会限制胃肠道的蠕动，不利于食物的消化吸收和胆汁，而且会妨碍胆汁酸的吸收，使胆汁中胆固醇与胆汁酸的比例失调，胆固醇容易沉积下来，形成胆固醇结石。
15、多喝水，不憋尿。不要憋尿，多喝多尿有助于细菌、致癌物质和易结石物质快速排出体外，减轻肾脏和膀胱受害的机会。
胆囊切除对人体都有哪些影响
1、胆囊具有复杂的化学功能和免疫功能。胆汁是由肝细胞分泌经肝内外胆管沿胆囊管，进入胆囊进行存储和浓缩。浓缩后的胆汁要比肝脏分泌胆汁浓缩30倍，留作进食高脂肪餐时，排入肠道参加消化。如果胆囊已经切除，就失去了这部分高浓度胆汁，在进食高脂肪食物时身体只好耐受消化不良，而导致腹胀腹泻。
2、胆囊切除术后胆汁储备功能的丧失，导致胆汁由间歇性和进食有关的排泄变成了持续性排入十二指肠，此时返流入胃的机会增多，导致了胆汁返流性胃炎或食道炎，给病人带来了很多痛苦。
3、胆囊切除术后结肠癌发生的危险性较未行胆囊切除病例增加45倍。动物实验指出:次级胆汁酸能直接增高动物结肠癌的发生;对照研究发现胆囊切除能增加肠黏膜的增殖活动，从而促使癌变的发生。
4、在胆囊切除的手术过程中，由于Calot三角的重要性，加之局部组织的粘连影响，胆囊切除术所带来的合并症总有一定的概率(胆管损伤：0.18%~2.3%)，且有一定的死亡率。
