正宗酸菜肉丝面是一种比较常见的食物，它的味道是酸酸甜甜的，适合我们当做开胃菜，而且我们注意酸菜肉丝面的酸菜含量。酸菜肉丝面的制作需要我们准备好酸菜、肉丝以及青椒等食材，然后将酸菜跟肉丝炒熟之后，在将酸菜肉丝炒好之后，最后将面条烫熟之后放进碗里面，加入汤水以及酸菜肉丝。
用料
面条 适量酸菜 适量肉丝 适量生抽 一勺盐 半勺青椒 1个小米椒 1个泡椒 1个
做法步骤
1、酸菜切丝，肉切丝，蒜切末，小米椒，泡椒，青椒分别切圈。
2、锅入油下蒜末，小米椒，青椒，泡椒炒香。
3、下肉丝炒至变色，加1勺生抽调味。
4、加酸菜炒匀。
5、加适量清水煮开，加少许盐翻匀煮下，盛出汤底。
6、锅烧水，水开下面条煮熟，捞出放入做好的汤底即可。
酸菜的营养价值
大家熟悉酸菜一定是因为它的代表作品老坛酸菜面，老坛酸菜面曾经在某一段时间风靡了全国，至今它的影响力也很大。酸菜的营养价值特别大，它不仅仅表现在酸的方面，它还有一些有机酸，蛋白质，氨基酸等一些矿物质。
1、酸菜含有一种很神奇的营养物质，它就是铜元素。它是人体物质最不能缺少的营养物质之一。
2、酸菜有很很强大的作用，它就是可以帮助你们了解一些东西。它可以很好的补充我们人体缺少的东西，这些不仅仅是我们人体最不能缺少的营养物质。
酸菜的功效与作用
1、酸菜的最大的功效其实我觉得还是它的开胃作用，我们都知道它的酸味可以更好的体味，入味。这是很好的东西了，如果你在没有东西吃的时候。你可以完全放心的吃它。它真的是可以更好的帮助你的。
2、酸菜其实也算是绿色食物了，它不仅仅是有很大的营养作用价值。它还有通便的作用，其实这个事很重要的。尤其是对一些老年人还有一些孕妇。这是很有帮助的。
3、杀菌消炎你觉得重要吗?很多人都觉得这是很重要的，我想和你说，你的想法没有错误。我想纠正一点你们一定要好好的了解。
哪些人不能吃酸菜
哪些人不能吃酸菜呢?一般都可以吃酸菜，但是很多事情都有例外，我觉得酸菜有些人不能吃。有的人他可能对酸菜过敏，这些人是不能吃酸菜的。我觉得如果你不知道酸菜有什么禁忌，你可以好好的了解。还有一些人如果你不知道自己是不是对酸菜过敏，你可以好好的去医院检查一下自己的过敏源。这是很有效果的。
1、孕妇是不能多吃酸菜的，我们知道酸菜含有很多的物质都是宝宝不能吃的。孕妇在怀孕的时候，你不能多多的怀疑自己的饮食健康。一定要有一个轻松的心情，这样才会对宝宝好。
2、痛风的人也不能多吃酸菜。
