对于家里有孩子的朋友来说，都喜欢研究一些比较健康的零食或者是甜点。芋圆是一种闽南小吃，做出来的效果缤纷美味，看到孩子吃到的那一刻，做妈妈的心里也是甜甜的。芋圆的原材料比较多，有红薯、紫薯以及木薯粉等等。在家里做的时候，可能原材料并不是那么充足，这时候可能会选择木薯生粉代替木薯粉，这种做法不是很提倡，做出来的口感不是很好。
为什么木薯生粉不可以做芋圆
用别的粉做出来就不是叫芋圆了。
1、木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。
2、芋圆是一道著名的福建台湾地区传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。
3、用别粉比如糯米粉或者生粉代替木薯粉，没有木薯粉做出来的芋圆有透明感和韧度的。
4、芋圆做法：
(1)红薯、芋头洗净去皮放入压力锅蒸熟。
(2)红薯、芋头分别压成泥加入适量木薯粉揉搓至软硬适中不粘手的面团。
(3)面团搓成长条，刀切成小块。
(4)锅内放水煮开后下入芋圆，煮至浮起即可。
(5)为了使芋圆口感更Q更有嚼劲，还可以把煮好的芋圆放入凉开水中。
(6)最后根据个人喜好加入红、绿豆、龟苓膏、牛奶等辅料。
需要提醒的是，在做的过程之中，一定要按比例操作，如果红薯淀粉或紫薯粉、马铃薯淀粉过多的话就很粘牙，加的粉少了芋圆就不够Q了，而且也没那么漂亮。
