粽子在大家的饮食中其实还是比较常见的，并不是要等到端午节才会见到粽子的影子。许多朋友的早点也是喜欢吃香菇肉粽子的，因为吃起来的口感比较香浓，让一天的开始感觉元气满满。自己动手制作香菇肉粽子需要一定的工序，并且还需要学习制作的工程，累积越多的经验，做出来的香菇肉粽子越好吃。
所需食材
糯米1000克，干蘑菇8个，猪肉(五花肉)300克，水发笋80克，干虾仁40克，白果15个，蒜4瓣，酱油100毫升，蚝油4小汤匙，料酒1大汤匙，胡椒粉适量，植物油3大汤匙，粽叶20张。
制作方法
1.将糯米洗净，浸泡12小时，粽叶洗净浸泡1个小时。
2.猪肉放入锅内煮20分钟，切成1.5厘米小块。干蘑菇水发后切成斜丝，去掉硬根，切成小块。干虾仁用少量水泡发。
3.将糯米沥净水分，放入饭锅，将煮肉的汤(去浮油)，泡发蘑菇、虾仁的水放入500毫升、煮成较硬的饭。
4.油锅烧热，将葱(切丝)，蒜(切未)，放入1/2煸炒，待出香味后，放入肉，蘑菇，虾仁，笋(切小块)，白果顺序放入锅内翻炒，加入酱油，水各50毫升，料酒，加锅盖，温火焖煮，至入味，加入蚝油，胡椒粉搅拌出锅待用。
5.油锅烧热，放入余下的葱花、蒜煸炒，再倒入余下的酱油，蚝油，旺火烧开后关火。将饭倒入锅内翻炒均匀。
6.将粽叶皮前端叠上1/3，成为袋状，将糯米饭放入粽叶袋中，再将佐料装上一大汤匙，上面再装些糯米饭，把棕叶折回包好，用线绳扎紧。7.将包好的粽子放入煮开的蒸锅内，旺火煮10分钟即可。
功效
适用于麻疹、抗癌、抑制胆固醇的升高，对防治动脉硬化和心血管疾病有一定效果。还有预防肝硬化，消除胆结石，防治佝偻病，降低血压，帮助消化等功效。
香菇又称冬菇，具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量对人体有益的营养物质。含有蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、尼克酸等，还含有粗纤维、生物素、叶酸、多种氨基酸，多种酶及多种人体必需的微量元素，钾、钠、铜、锌、氟、氯、碘、锰等成分。具有开胃理气、化痰、解毒的功效。
