阿胶滋阴补血，补气，同时还具有止血的功效，在生活中，喜欢吃阿胶的人是非常多的，不过阿胶滋补身体效果虽然好，吃法也是很多的，将阿胶蒸化也是很常见的一种吃法，不过如果蒸化的方法不正确的话，是会影响到阿胶的效果，所以掌握阿胶蒸化的方法是非常重要的，那阿胶怎么蒸化呢?
阿胶怎么蒸化?
1.主料
阿胶250克、冰糖200克、黄酒500克、黑芝麻250克、核桃250克、枣(干)250克。
2.辅料
枸杞150克。
3.做法
(1)首先准备材料。目前市面上销售的阿胶品牌繁杂，更有用马皮猪皮熬胶的，买阿胶糕无非为了补养身体，买到马皮胶，不仅对身体不好，而且对身体有害，得不偿失，所以在购买阿胶的时候，不要贪便宜，目前市场上以“东阿阿胶”最为走俏，质量最佳。
(2)首先把阿胶砸一下，用铜锤用搅拌机的都可以，一般是阿胶泡48小时，让阿胶慢慢吸收黄酒的汁水，被黄酒烊化。砸好阿胶了。
(3)黄酒选用的六年陈酿的即墨老黄酒，即墨老黄酒是中国历史上最古老的黄酒，按照“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、陶器必良、火剂必得”的古代造酒六法酿制而成，是中国北方黄酒的典型代表，堪称历史名酿，中华瑰宝。酒是陈的香，咱选用的六年陈酿的即墨老黄酒，具有色泽瑰丽、气味馥郁、香型独特、性质温馨、质地醇厚、微苦焦香、后味深长的独特风格，滋补效果更好。
(4)冰糖选用的是老冰糖，也叫土冰糖，多晶冰糖。从功效和味道上都要远胜于单晶冰糖，具有药用价值，作用主要是补中益气,和胃润肺,止咳化痰。虽然老冰糖应用起来比较麻烦，需要处理。
(5)冰糖也用铜锤捣碎.
(6)熬制阿胶糕的容器选用砂锅，为什么选用砂锅呢，砂锅是由陶土烧制而成的，土承载万物，土气宽厚温和，用砂锅熬制对人有莫大的好处，另外砂锅具有化学性质稳定、温度恒定，不容易与药发生化学反应的特点。
(7)把阿胶、冰糖碎倒到砂锅里，然后把黄酒浇在上面，盖上盖子让阿胶烊化48小时
(8)红枣用的是特级若羌红枣。若羌红枣在全国都非常闻名，它比和田大枣晚成熟10几天，所以比和田大枣更甜，药用价值更好。因为新疆干旱少雨，日照时间长这些地理优势，造就了若羌红枣肉厚、核小、口感香甜的特点。若羌红枣含有丰富的维生素A、C等人体必需的维生素和18种氨基酸。具有补脾益气、润肺生津、养颜驻容、延年益寿的功效。
(9)大枣滋腻，很多人吃了反映会胃胀腹胀，长期熬制阿胶糕，对大枣进行炒制之后，大枣的滋腻之性减弱，变得很好消化了，而且炒制之后，保存时间变长。
(10)炒完之后的样子，外面是脆脆的，里面还是软软的，大枣变得更香了，口感更好了
(11)核桃选用山核桃。
(12)核桃也是得掰碎、炒熟的。
(13)枸杞选用的是宁夏枸杞王，枸杞并不是越大越好，太大的是新疆枸杞，只有甜味没有药效。正宗宁夏枸杞不是特别大，但是肉厚、闻一闻有枸杞特异的香味，吃起来非常甜。具有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳的功效。
(14)黑芝麻是今年的新产芝麻，这样口感更加香醇，滋润皮肤，乌发养颜的效果也会更好。
(15)黑芝麻也得经过炒制的。
(16)阿胶、冰糖用黄酒浸泡48小时后，就要开始熬制了，开小火不断的搅拌，让阿胶慢慢溶解。
(17)耐心熬制，不断搅拌，大约半小时左右，溶液出现挂旗现象。
(18)按顺序倒入核桃、枸杞、黑芝麻、快速搅拌。放的顺序要从大到小。一定不要先放黑芝麻，先放黑芝麻的话，容易成块，再放别的就不好搅拌均匀了。
(19)搅拌的时候要快，这时候可以把火关小或者关掉
(20)趁热放到盘子里，抹平。建议在盘子里先铺一层保鲜膜，然后在保鲜膜上抹上芝麻油，这样容易脱模。放到盘子里之后，上面可以再铺一层保鲜膜，然后用黄酒瓶子滚动抹平
(21)放在凉爽的地方放凉一晚上，阿胶糕块变硬后就可以切片、包装了。要吃的时候，拿出来直接吃就是。
