煮好的板栗水是可以喝的，但一定要把板栗洗净，然后煮。饮用煮沸的板栗水具有一定的药用作用。
烹调板栗的水中含有蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分，能帮助人体排除毒素，降低血脂，从而有效预防心脑血管疾病。板栗壳具有较高的药用价值，可用于消炎止咳、清肺润肺、清热解毒、消肿止痛，板栗壳外还具有止痒、止痒等功效。因此煮沸的板栗水可以喝，水里不含任何有害物质，还有许多对人体有益的药效。
煮板栗前要先清洗干净，板栗在种植、采摘、运输过程中可能会沾上灰尘、细菌、虫卵等杂质，一旦进入体内，就会对身体造成不良影响。
由于板栗壳中含有可溶于黑色素的板栗，煮板栗水变黑是正常现象，可加入一些蜂蜜、冰糖等调味品，使板栗水味道更好。
