胡萝卜和黄瓜是可以在一起炒的，这也是比较常见的家常菜，属于一种有营养的健康素菜，有明目的作用，有宽肠利膈的效果，能够增强身体的免疫力，对于想减肥的人来说可以吃胡萝卜炒黄瓜，它的主要食材是胡萝卜、黄瓜和青椒，做法非常的简单，我们来看一下胡萝卜和黄瓜怎么炒。
胡萝卜和黄瓜怎么炒
主料：200g胡萝卜、200g黄瓜100g、青椒
配料、适量油、适量盐、适量鸡精、适量十三香、适量葱
制作步骤
1 胡萝卜洗净切丝
2 黄瓜洗净去皮切寸段
3 青椒切丝
4 锅热油，倒入胡萝卜和黄瓜
5 翻炒两分钟
6 加入盐，翻炒
7 然后加入鸡精
8 加入十三香翻炒均匀
9 撒上葱花
10 装盘
营养分析
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;
3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;
