所谓的干地瓜梗，其实就是大家熟悉的红薯梗，也就是指红薯的叶子，红薯的叶子可以当成普通蔬菜来吃，吃起来口感非常好，而且其营养非常丰富，比如富含蛋白质和胡萝卜素，另外还有多种维生素，经常吃地瓜梗对于呼吸系统和消化系统都很有好处，另外能够增加血管的弹性，下面教大家做干地瓜干来吃的方法。
干地瓜梗的做法：
11将干地瓜梗、干菜豆、干包菜提前一夜泡发。
22泡发好的菜豆切成适合的长度
33牛肉切成1CM左右的丁
44锅入稍多的油，放入葱段和姜片爆香
55下入牛肉丁滑散
66炒至牛肉变色，将花椒大料香叶干辣椒倒入锅中一起煸炒。
77倒入适量酱油，让牛肉入味
88切好的菜豆，地瓜梗，包菜放入压力锅内胆中
99将炒至好的牛肉和汤汁，倒入压力锅内胆中。
1010加入酱油（200ml）左右，倒入少量的清水，与菜水平即可。
1111选择豆类蹄筋档位，压制
1212压制好的菜，倒回炒锅中，将汤汁收浓即可。
1313做好的咸菜放入冰箱内，随吃随取。
干地瓜梗怎么吃？
用料
主料：干地瓜梗1斤，牛肉1.5斤
辅料：八角、花椒、桂皮、草果、姜、葱、干辣椒，尖椒、糖、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉
首先：干地瓜梗温水浸泡一夜
其次：泡发的地瓜梗洗净挤干水分备用
再次：牛肉切大块，清水浸泡一小时沥干水分。炒勺放油（油量为平时炒菜的两倍），5成热时放入花椒小火炒制颜色近黑时，捞出不要。
从次：尖椒入锅小火慢煎，待皮略软捞出备用。锅内依次加入八角、桂皮、草果、姜片、干辣椒、葱段炒制。加入牛肉翻炒约5分钟。加30克料酒、40克老抽、60克生抽、10克糖、适量盐，烧开后倒入汤锅。
最后：放入地瓜梗，注入开水没过地瓜梗，盖上锅盖大火烧开转小火焖煮一小时左右。半小时后加入尖椒继续焖煮。待汤汁浓稠加入湿淀粉搅拌均匀即可出锅了。
