中医素有以型补型的说法。一个人的脑力智力发育如何很可能会左右一个人一生的生活品质。当然了我们并不是说吃猪脑就一定能补充大脑，但是不可否认的是猪脑中含有诸多有助于身体健康的成份，所以猪脑也是不错的食粮。比如很多人就独爱烧烤猪脑，那么烧烤猪脑要怎么做呢？
猪脑1个、大头菜20克、小葱2根、香菜2棵、白菜叶1片、小米椒3个、辣椒粉适量、 味精适量、盐适量、藤椒油适量、食用油适量、孜然粉适量。
二、做法
1、脑花买回来把上面的血丝全部挑掉，用水漂干净，控干。
2、大头菜切成小颗粒，葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切成末。
3、食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里，即成辣椒油。
4、取一小不锈钢碗(刚好装下一个猪脑大小的)在碗底铺一片白菜叶(也可用生菜)，然后把脑花放在上面。
5、往里面倒入食用油，差不多淹到脑花一半的量。
6、放到然气灶上开中小火，找个盖子盖上，三分钟。
7、这时已经有8分熟了，打开盖子，倒出多余的油，加入盐水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油，藤椒油（期间不关火)，放上味精、大头菜、葱花、香菜关火，用隔热手套端上桌即可。
