天鹅肉内含有丰富的脂肪，蛋白质及矿物质等营养元素，可以显著提高人体的免疫力，同时低脂肪低胆固醇，对于身体的健康也有好处，降低脂肪肝及心脑血管疾病发生几率，其天鹅肉质也是异常鲜美
做法一
主料天鹅1只
大料50克桂皮2块花椒15克姜片80克蒜80克香叶4片
辅料盐适量油适量生抽适量老抽适量料酒适量
红焖野生天鹅肉的做法步骤
1.鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫
2.热油锅内放入大料、桂皮、花椒、葱蒜、姜片炒香
3.下入洗净的鹅肉块煸炒均匀
4.烹入料酒、老抽煸炒均匀
5.加生抽、盐、糖调味
6.加水烧开
7.转小火焖制1小时以上
8.用大火收汁
9.即可出锅
10.趁热享用吧！
温馨提示
土鹅肉记得要先焯水比较容易熟，腥的味道也不会太重哟
做法二
材料天鹅肉300克、青笋100克、红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。
做法
1.将天鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；
2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；
3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。
做法三
炖鹅肉就可以了，鹅肉不容易熟，最好有高压锅，如没有就要多炖一会，葱姜蒜、大料、料酒、花椒、热油炝锅（把大料、花椒用油煸炒一下，有条件的话可以放些桂皮、香叶、干辣椒少许），放入肉继续煸炒，后加入料酒、老抽（如果会抄作的话可以提前炒一下糖色）、盐、糖调味，加入适量的水，如果是高压锅可以少加点，出锅时放入味精即可。
