咸鸭蛋蛋黄有白色颗粒是否还能吃，需要从咸鸭蛋蛋黄的具体情况进行综合考虑。
1、一般还能吃的情况：如果咸鸭蛋蛋黄有白色颗粒是盐析出导致，没有出现变质情况，适量食用可以增强食欲，不会损害身体健康。
2、一般不能吃的情况：如果出现变质情况，咸鸭蛋蛋黄发黑、有异味，食用可能会导致细菌感染胃肠道，出现腹泻、呕吐、发热等症状，不利于身体健康。患者可以遵医嘱服用阿莫西林胶囊、头孢呋辛酯片等抗生素药物治疗。
在日常生活中，要注意饮食健康，不要吃霉变花生、霉变瓜子等变质的食物。如果吃咸鸭蛋后出现腹痛、稀水样便等症状，可以到医院接受治疗。
