高粱面的做法大全

作者:wufang  时间:2018-04-25 19:54:44  来源: 大众养生网

高粱是一种比较常见的庄稼和稻子,小麦是一样的,相比于其他两种来说高粱的营养价值更高,有健胃益脾的功效,而且还有很高的药用价值,对各种疾病都有很好的缓解效果,高粱最常见的一种吃法,就是用来做高粱面,但是就算是高粱面也有很多不同的做法,不同的做法,口感和效果方面肯定都存在着一些差异。

高粱面的做法大全

1.酿酒

高粱(Sorghum vulgare,spp.),脱壳后即为高梁米,子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形,大小不一,呈白、黄、红、褐、黑等颜色,一般随种皮中单宁含量的增加,粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形,按颜色又有红、白之分;红者又称为酒高粱,主要用于酿酒,白者用于食用,性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

高粱面的做法大全

二、高粱面菊花酥

高粱粉、面粉、糖、盐加酵母用牛奶和成面团,醒发20分钟 ,取面粉70克放入器皿中(一定是耐热的器皿),将70克油烧至十成热后浇入面粉中搅拌,制成油酥,醒发好的面团擀成面皮,抹上一层油酥后卷起,切成剂子,擀成面皮,用刀沿着面皮的边切成四分,再切成细条,中间不要切断,包入豆沙馅,收拢,把上面的穗散开一些,然后刷上一层蛋液,用190度上下火烘烤15分钟。

高粱面的做法大全

三、高粱面馅饼

高粱面加温水和好。盖盖醒着。萝卜洗净抱丝。剁碎。煮好的粉丝剁碎。葱剁碎。和馅的食料放一起。加调料和成馅。高粱面团放面板上。揪成面挤子 。擀成面片。将馅在面片上。包成饺子,按扁。电饼铛预热,放适量的油。将馅饼放在电饼铛下盘。扣合上盖,选择馅饼挡。大约4-5分钟烙熟放盘里。

我们学习了关于高粱面的一些做法,这些做法能够很好的给我们学习高粱面的一些应用。对于日常饮食是有非常大的帮助,当我们感觉肠胃不适的时候我们可以做一些面食来补充营养,还能够缓解肠胃引起的消化不良,舒缓胃痛。

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