燕麦是日常生活中深受人们喜爱的一种食品，不仅美味可口而且营养价值非常高。饼干也是我们非常喜欢的一种小零食，两者的结合更是让人眼前一亮。但是燕麦饼干的做法是十分讲究的，包括原料的选取和制作的工序不允许有任何的忽视，每一种料都需要按照给出的量进行制作，否则会影响它整体的口感。只要根据制作的工序一步步完成，再配上优质的原料，就一定可以制作出美味诱人的燕麦饼干，想要学习的朋友们可以试一试，化心动为行动吧。
一、做法一
材料：115克黄油，220克红糖，2汤匙面粉，2汤匙香草，1/2茶匙盐，1个鸡蛋，170克燕麦
做法：
第一步，烤箱先预热150度，然后用羊皮纸铺在烤盘上备用。拿一个中等大小的平底锅，放入黄油和红糖。
开中火，将其溶化，期间要经常搅拌以防糊锅。直到混合物融化成为浓稠的棕色糊状物即可。黄油跟红糖不需要完全结合。
第二步，加入面粉，香草和盐再继续搅拌，面糊是属于比较薄的，搅拌好之后搁置10分钟冷却。一旦患混合物冷却之后，有点温温的也可以。
这时候加入鸡蛋，跟燕麦，搅拌均匀。
第三步，搅拌好的混合物就可以开始上烤盘了。
用汤匙将面糊弄到烤盘上，划一个圆圈，薄薄的一层即可。也可以制作成泥喜欢的形状，自由发挥。
跟着放入烤箱中烘烤8分钟直到饼干的边缘变成深棕色即可出烤箱，放置冷却好就可以吃了！
二、做法二
用料
中筋面粉80克、燕麦片(即食)100克、葵花籽仁(生)50g、黑芝麻25g、红糖40g、牛奶30g、水约100g、猪油50g
燕麦饼干的做法
红糖切小碎块，方便融化。
开小火，把水、牛奶、红糖放平底锅中加热融化，边加热边搅拌，使水份蒸发，至红糖牛奶混合液约70~80g即成。
加入猪油，使猪油融化，关火。
把油糖搅打融合。
筛入中筋面粉，用刮刀压拌均匀无干粉。
加入燕麦片，瓜子仁，黑芝麻。
翻拌成团。抱团不紧没关系。
烤盘垫油纸，饼干模具放入烤盘，把燕麦饼干料填入模具，整理平整，用手指轻压饼干胚，另一只手提起模具脱模，再整理一下饼干胚。
依次做好饼干胚。也可以把饼干料放在2张油纸中间擀成约5㎜左右的薄片，移入烤盘，烤好后切块。
烤箱预热150℃，中层25~30分钟，烤至饼干呈金黄色即可。刚出炉的饼干是不硬的，冷却后变硬，如冷了还是软的，再回炉烘烤一会。
小贴士
1.燕麦中可加各种果仁果干，果干加得多的请适量减糖。
2.若赚油多可减至45g，并可用其它油代替。但起酥效果猪油>黄油>植物油。
3.饼干厚薄不同，烤温和时间也不尽相同，越厚的饼干烤的时间也越久。请勿照搬食谱。
