在制作榴莲千层糕的时候，首先需要把鸡蛋和糖分混合打在一起，然后加上牛奶均匀的搅拌，准备好了以后开始做千层皮，最好用到的就是平底的不粘锅，这样的锅做出来的皮会更加酥脆，因为是不粘锅，所以不用担心会糊锅底。
用料
材料
用量
牛奶 480g
糖 40g
鸡蛋 2个
低筋粉 160
黄油 30g
榴莲肉 2块
淡奶 300ml
做法
1. 鸡蛋和糖粉混合打散。倒入牛奶。搅拌
2. 筛入低粉。再次搅拌。最后加入融化成液态的黄油搅拌。把混合物过筛后放入冰箱冷藏半小时。
3. 把以上混合物从冰箱取出开始制作千层皮。用不粘平底锅是最基本的。锅子可以不用油 也可以在最初刷一层薄薄的油。这个量基本可以做十三四张皮。
4. 300ml淡奶用打蛋器打发打到能竖起尖角。把榴莲去核搅拌匀加入打发好的淡奶中再稍微搅拌一下。OK。一层皮一层榴莲奶油一层皮一层榴莲奶油。直到所有的皮用完。外观可以再改进也可以就这样放进冰箱冷藏两小时以上。
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