葱花烙饼是山西人的特色小吃，山西人招待客人的食物中就有葱花烙饼，基本上可以说家家户户都会做葱花烙饼，它吃起来皮薄酥脆、葱香味很浓厚，让人吃起来胃口大开。今天我就来教大家这道葱花烙饼的做法，跟我学起来吧。
做法一
用料：面粉、盐、葱花、油、温开水
步骤
1、面粉一点点儿地加温水和成光滑面团，面团饧二十分钟。
2、饧好的面擀略长的大片，用刷子刷一层油，均匀抹上盐，撒上小葱花。
3、从长边那边卷起，另一边也卷起，在中间会和，再抹一层油，从两个短边往中间盘圆，再擀成圆饼。
4、平底锅放油，两面烙成金黄色，切成小块就可以吃了。
5、补充一下，抹上海天黄豆酱味道相当美。
做法二
主料：葱花100克、小麦面粉500克
辅料：食用油30克
1. 和面是饼的精髓，姥姥说要用热热的开水，面要软软的才能烙出最美味的饼。
2. 面块均分切好，擀成薄饼状，先涂食用油，撒盐和葱花。
3. 将薄饼卷起，在擀成厚一点的饼状，边缘要薄。
4. 热锅倒油，油微热放饼，不断翻转，建议大家使用不粘锅。
5. 沾醋或辣椒，配小米汤，完成。
做法三
主料：面粉250克
辅料：油适量、盐适量、香葱30克
步骤
1.面里加少许油，用七八十度左右的水和面。和好之后盖上保鲜膜醒20分钟。
2.葱花洗净备用，切成葱花。案板上洒少许油，把面团擀成薄片，撒上盐和葱花，从一侧卷起来即可。
3.用刀分成均匀等分，从一头卷起来，擀成圆片即可。醒上几分钟。
4.锅内加少许油，手放在上面微微热时加入饼，盖上锅盖，煎至两面金黄即可。这期间要用手按一按，抓一抓，以便均匀受热。
