醋放久了会生白是为什么

作者:小王  时间:2014-05-01 10:04:49  来源: 大众养生网

醋是我们制作美味的食物必不可少的调味品,用醋制成的醋溜鱼和糖醋排骨,相信是大多数人的最爱,醋不仅可以帮助我们开胃,而且能溶解食物的钙质,更好的吸收到我们的身体,走进厨房,调味料各种各样,不过值得我们注意的就是醋跟酱油了,如果放的时间久,是最容易产生白的漂浮物了。

醋放久了为什么会生白,怎样做可以防止“白浮”的产生呢,这个问题肯定是大多数人想知道的,日常生活中有的人喜欢把蒜放进醋中,这样做也可以防止白东西的产生,更多的方法让我们看下面的介绍。

醋也是容易生“白浮”的调味品。人们利用醋酸菌在稀的酒精溶液中活动把酒精氧化变成醋酸,这就是醋了。

我国有不少着名的醋,象山西醋、四川果醋:镇江醋等等都是各具独特风格的名牌土特产。这些醋不单纯是酸的味道,还有香味和甜味,而且颜色很漂亮。 醋既然是厨房中不可缺少的调味品,贮存久了,会生“白浮”,怎么办呢? 醋生“白浮”,一般也是微生物在醋中活动生成的菌膜。它们虽然嗜好醋酸,但醋酸浓度大了,就不敢光顾。如果醋酸浓度超过l%以上的醋,是不容易生白浮的。

一般醋只有酸味,没有香味。如果在醋中加入微量酒精(一杯醋加3—4滴即可),或加一些烧酒,再掺少许食盐,加以搅拌,就可使酸醋变香,而且日子久了也不会生“白浮”。象酱油一样,用一些熬过的食油“封面”,也可以防止醋生“白浮。

综上所述,防止醋产生白浮的方法也很多,适合你的方法是那种呢。醋在我们美味的佳肴中扮演重要角色,另外我们在购东西时一定要看保质日期,尤其是醋,买来后争取在最短的时间内用完,这样既保证了你的健康,又不会造成浪费。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫