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莲子煮不烂到底是怎么回事

老板,炖一只鸡蛋他妈 问:

这两天我们这里开始供暖了,室内温度比较高,我感觉自己有一点上火,嗓子总是很干,我就买了一点莲子打算煮粥吃,可是每次煮的时候总是煮不烂,我想知道莲子煮不烂是怎么回事呢?

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1个回答

刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征,矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

莲子含大量的淀粉,棉子糖,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁,荷叶碱、N-去甲基荷叶碱、氧化黄心树宁碱及N-去甲亚美罂粟碱,莲心碱,具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的作用,但是,必须要先泡发2小时以上才能煮烂。

2017-11-19

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