酒糟鱼应该怎么做？

明天是老公生日，他说想吃酒糟鱼，我答应给他做，但是我之前从来没做过，想现学现做，想问酒糟鱼应该怎么做好吃？

酒糟鱼采用的是草鱼或者鲤鱼。先把准备好的腌鱼干洗干净然后用水泡一个半小时，然后沥干后切成块状的，放在蒸锅里面蒸熟后放在一边变凉。在锅里放油以后，等到油烧到七成热的时候就可以把葱蒜末爆香，然后放入辣椒后，翻炒过后加入酒，然后把切好的鱼倒入到米酒里面，再加点适合自己口味的辣椒油等，加入一点糖调味，然后焖煮一会就可以出锅了。晾干以后封在瓷罐里面，大概一周的时间就可以吃了。