刺菜怎么吃啊？

前段时间在菜场老是看到人家在买刺菜，当时没看过我问卖菜的，他说很好吃，我今天一时兴起就买了点，刺菜怎么吃啊？

刺菜的嫩叶中含有丰富蛋白质，脂肪，粗纤维，胡萝卜素，还有维生素，不仅味道鲜美，而且清新爽口，是一道很好的家常菜，制作方法也有很多。你可以把刺菜的嫩苗，茎尖，用开水焯一下，然后用冷水浸泡一下，大概就是手了，然后可以用来炒菜吃，或者可以用来包包子包混沌，将焯过的刺菜与豆浆一起下锅，能够做一道很好吃的小豆腐，具有很好的活血化瘀的功效。