刀鱼怎么做才能更加美味与健康？

买了一条刀鱼回家可是不知道刀鱼与什么食材搭配才更加鲜美和健康，在食谱上也没有找到详细具体的制作方法，想知道刀鱼到底适合怎么样的制作方法才是更好的？

首先将刀鱼清洗干净，把它切成切六厘米左右的小段，用少一点的盐、料酒，大概腌制十五分钟左右； 再拿出一个干净的小碗，放入葱、姜、蒜、少许盐、少许糖、料酒、水淀粉以备用，再取外拿出一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀备用；在炒锅中放油，等到它八成熟，再放入两片姜，将腌好的刀鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎到呈现出金黄色，最后把刚才碗内调好的汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转到小火，刀鱼以闷至熟，最后盛入盘中就完成。