苦瓜炒蛋怎么做好吃？

我老公很喜欢吃苦瓜，真想不同苦苦的，有什么好吃的，这不今天有让我给他做苦瓜呢，还说吃苦瓜败火，对身体好，请问苦瓜炒蛋怎做好吃？

苦瓜切开去瓤，然后切成细片，把切好的苦瓜放在沸水中焯一下，如果想要口感不那么苦，可以焯的时间长一些，然后捞出备用。国内放油烧热，鸡蛋打散放入国内，炒熟，倒出备用。锅内放油烧热，放蒜末和干红椒丝，煸出香味，放苦瓜翻炒，放适量盐，翻炒几下，放入炒熟的鸡蛋，搅拌均匀就可以出锅装盘了。这道菜色泽迷人，口味独特，尤其适合在干燥的春季吃。