土豆长牙了还能吃吗？

土豆会发芽是因为土豆存储时间较长同时还长时间被太阳照射，生活中很多人说土豆长牙时食用会中毒是正确的，因为如果土豆存储不当长牙时会出现一种叫龙葵碱的物质，它不但对人体胃肠道有刺激，同时对我们的呼吸中枢还有麻痹作用，容易引起脑水肿等疾病，所以不要吃长牙的土豆。如果土豆长牙并不是说整个土豆不能吃，只要把长牙的部分去掉其他还是可以吃的。