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长芽的大蒜能吃吗?会不会中毒?

爱恨一瞬间问:2015-02-25 15:35:13关键词:大蒜长芽怎么吃饮食调理注意事项

我爸爸喜欢吃大蒜,可是我发现他吃的这些大蒜已经长芽了。我就担心也会像土豆一样有毒,发芽后的大蒜会不会影响健康?

大众养生网小编解答:

大蒜发芽后是可以放心食用的,完全不用担心会影响到健康。但是由于发芽需要能力,所以发芽大蒜的营养物质可能会被消耗很多,味道也不会像原来一样香辣。大蒜中有强力的杀菌抑菌效果,如果肠胃功能不好,还可以帮助促进排毒清肠,改善便秘和消化不良的症状。而且大蒜中还含有一定量的硒等元素,可以起到抑制细胞发生癌变或者肿瘤进一步增大的作用。

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2、发芽的大蒜能不能吃?
大蒜头在收获了之后,它的休眠期一般来说在2个月到3个月左右,等到这个时间过后,适合的气温下,大蒜头就会慢慢的发芽,消耗掉营养物质,大蒜是人们非常喜爱的一种蔬菜,它可以供食用的部分很多,不管是清蒜还是蒜苔,蒜瓣都会有一种非常特殊的辛辣味,它的有效成分就是大蒜酵素,同时还会含有一些氨和丙酮酸,大蒜葱头发芽到成为蒜头,营养成分在不同过程中会产生一些有毒物质。 ...[查看全文]

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