我们都知道大蒜有非常好的杀菌效果的，而且也是日常生活中经常见到的调味料，但是有时候我们会发现大蒜发芽，那么对于发芽的大蒜我们可以吃吗?
我们先来了解一下大蒜发芽的过程。大蒜籽收获以后，休眠期一般为2—3个月。休眠期过后，在适宜的气温(5—18℃)下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。
所以，只要大蒜头没有变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处。不过，发芽了的大蒜瓣因为把营养给了“新生命”，自己难免就萎缩、干瘪，食用价值大大降低。所以，如果发现大蒜发芽了，还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜苗。
那么，有没有办法可以让大蒜不发芽或延迟发芽呢?您可以将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严，放在干燥阴凉处。这样大蒜释出的二氧化碳散发不出去，相对减少了袋内的氧气，也阻隔了水分，能使大蒜处于休眠状态。
爱恨一瞬间问#我爸爸喜欢吃大蒜，可是我发现他吃的这些大蒜已经长芽了。我就担心也会像土豆一样有毒，发芽后的大蒜会不会影响健康？大众养生网小编解答：大蒜发芽后是可以
嫣然、恋凄月问#我上次在超市中批发了很多的大蒜来，但是我今天去查找的时候，发现那些蒜瓣好像都发芽了，请问发芽之后还能吃吗？大众养生网小编解答：大蒜在发芽之后还是
Ｘ独自莫凭栏问#我发现家里之前买的一些大蒜，很多都长出了芽。我就担心这样的大蒜吃了会有毒性，发芽的大蒜会不会引起食物中毒呢？大众养生网小编解答：大蒜发芽后营养物
亚当与夏娃问#我家里的大蒜时间有点长了，今天炒菜时想加一点，想着味道会更香。可是找出来时发现大蒜已经发芽了，这样还能吃吗？大众养生网小编解答：大蒜在温度和湿度适
纯情小男人，问#今年已经27岁了，一次性买了太多的大蒜也没有来得及吃，手都已经开始发芽了，请问发芽了的大蒜还能不能吃呢！大众养生网小编解答：大蒜头在收获后，其休
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