碱粉是什么东西?有哪些作用?

关键词:碱粉用途作用功效

小编解答

小编的建议仅供参考

  • 碱粉其实就是用来做馒头以及能够促使馒头发酵的纯碱,它的主要成分一般是碳酸氢钠,和苏打粉是有一样的功效的。在制作馒头时可以加入一些碱粉,它含有的碳酸氢钠可以促进酵母菌等菌种的发酵能力,从而使蒸出来的馒头显得有松软而又有嚼劲。但是在使用时需要掌握适合的量,不论过多还是过少,都会影响馒头的口感,可能会使味道变得酸酸的,馒头也会很硬。

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