香肠的配方是什么？

快过年了家里要准备年货，因为家里人都比较喜欢吃香肠，这次家里准备自己做一些香肠，请问香肠的配方是什么？

香肠是中国的传统食物之一，适量香肠食用对身体有益。香肠做法多样，向大家介绍其中一种，将肠衣用清水清洗干净，然后将猪的前腿肉切成小块，在肉丁内加入盐，白糖等调味品拌匀，然后将肠衣套在铁丝圈上面，肠衣留出一点打结，将肉灌进肠衣里面，注意压紧，相隔二十五厘米左右用绳子绑紧，在肠衣上用针扎出一些小孔，然后放在阴凉的地方风干，直至感觉比较干硬就行。