请问猪肚应该怎么吃营养？

我们家里人吃猪肚总喜欢卤好后放凉，切丝拌上辣椒粉吃，我觉得这样吃不是很健康，有没有什么比较健康的吃法？

猪肚健康的吃法主要是熬制成汤。因为熬汤过程没有过多的油，也不会出现油炸和油煎的情况，营养成分保存的较好。上火的时候可以做成猪肚绿豆汤，但是体质寒凉的人不能多吃，冬天进补可以做成养胃猪肚鸡，通过适量添加山药、枸杞、沙参等适合冬天食用的养生食材，可以达到补益脾胃、滋补肝肾、养肝明目等功效。秋天还可以做成黄芪猪肚汤，不仅健胃还可润肠。