白油肚条的做法

作者:小翼  时间:2014-07-17 09:24:09  来源: 大众养生网

白油肚条是很常见的佳肴,这样的佳肴在吃的时候,对人体健康的帮助很大,尤其是对体质不好的人,都是可以多选择这样的佳肴,但是在吃白油肚条的时候,也是要对白油肚条的做法进行了解,这样在家里也都是可以进行制作的,这样的佳肴含有的营养元素较多,利于人体营养吸收。

那白油肚条的做法具体怎么样呢,是很多人不太清楚的,下面就详细的介绍下,使得对制作白油肚条的时候,也是能够顺利进行,吃的时候也是比较轻松些。

白油肚条的做法:

主料:新鲜猪肚1只、莴笋1条、大蒜10几粒

辅料:猪油、生姜、盐、胡椒粉、干橘皮、花椒、清洗猪肚所需调味品(详见步骤1) 湿淀粉、味精

做法步骤

1. 新鲜猪肚去除边油等各种杂质,里层也要翻过来洗。第一轮清洗之后,再加入高度白酒、盐、醋、干淀粉、油反复揉搓,此步骤的目的在于去除猪肚的臊味,对清除猪肚表面的悬浮物也很有效。揉搓得差不多,再用热水反复洗净猪肚。沥干备用。

2. 锅内加水,冷水放猪肚,开大火煮沸一分钟后,换水再煮,里面加干橘皮、姜片、花椒,中火持续把猪肚煮熟。煮熟的标准,详见小贴士。

3. 煮好的猪肚,比生猪肚缩小了很多。

4. 煮熟的猪肚再过水洗净(也可不洗)、切条状。莴笋切条,姜切细末,蒜瓣选大小均匀的,最好不要切,直接整个的蒜粒。姜为何切细末?因为莴笋和蒜是最佳配角,要重点突出它俩。:)

5. 炒锅内加猪油,油温六成热时下蒜瓣和姜末炒香,再下猪肚翻炒,待猪肚炒得有些稍微卷曲之后,加莴笋同炒两分钟,添适量水,以没过肚条为宜。持续大火,中途调盐,胡椒粉。

6. 看到那洁白的汤色,闻到那诱人的香气,我就知道,这盘肚条错不了。

以上就是对白油肚条的做法详细介绍,吃这类佳肴的时候,要注意适量进行,它的热量比较高,而且含有蛋白质、维生素也是比较多,少量的吃,使得身体很容易吸收,对身体健康也是有着很好的帮助的,这点吃的时候要注意。

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