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牛排蘑菇酱怎么做

一点点记忆问::2014-12-22 11:16:35关键词:蘑菇酱蘑菇怎么做

我很喜欢吃饭店里的蘑菇酱,特别是用来做卤更是觉得美味,可是在家怎么制作牛排蘑菇酱呢?

大众养生网小编回答:

准备一块牛排,最好是在常温状态下的。就是说,如果是在冰箱里,最好拿出来放几个小时。如果在冷冻里,就前天先把它拿出来解冻。这样牛排煎的时候不会出水。在牛排的两面都撒一层盐跟胡椒。

在锅里放无盐牛油和一点点橄榄油(防止牛油焦得太快),再加上新鲜的百里香(干得也行)小火加热融化。把百里香取出(会变焦),然后转中火开始煎牛排。用汤匙把锅里的牛油不断地浇在牛排上。熟度自己调整。把牛排取出来休息。把切片的白蘑菇放在刚刚煎牛排的锅上抄。

如果觉得牛油不够,再加点。撒盐跟胡椒。炒至出水。撒上面粉,喜欢稠点的酱就多点,让面粉吸收汤汁成为面糊,然后倒入牛奶。再加入百里香。小火煮沸。再倒入牛排休息时流出的肉汁,拌匀。把蘑菇汁淋在牛排上~完成

如果想要去掉蘑菇和牛肉的腥气可以少加一些料酒或是醋,这样效果会更好。

温馨提示:制作牛排蘑菇酱选材很重要,要选择上好的牛肉,蘑菇也要选择新鲜的,这样吃起来口感才更好。

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