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韩式辣酱炒年糕

作者:养生专家 时间:2013-06-04 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

韩式辣酱炒年糕

一、原材料:

水磨年糕500克,辣椒1个,圆葱一个半,胡箩卜一根,韩式辣酱45克,盐2克,冷水60Ml,食用油45ml

二、作法:

1、 红萝卜削皮,修边成段;

2、 将斜坡站在砧板上,用刀割成棱形片;

3、 辣椒切滚刀块(类似不规律三角形);

4、 圆葱切条,将绿豆糕先用沸水焯烫一下;

5、 锅里放适当油,油烧后放进洋葱炒至稍微变松;

6、 放进胡萝卜炒至稍微变松;

7、 将焯烫直的绿豆糕放进锅中,煸炒匀称;

8、 将韩式辣酱用少量焯绿豆糕的水稀释液,倒进锅中煸炒2分鐘;

9、 放进辣椒,加少量盐,煸炒1-2分鐘就可以。

三、小技巧:

1、绿豆糕可先加沸水焯烫一下,由于绿豆糕自身是熟的,焯烫的時间不必太长,稍微变松就可以,不焯烫得话立即放进锅中,加一点水炒软还可以,放进锅中以前先把粘在一起的绿豆糕散掉;

2、韩式辣酱能用冷水稀释液一下,非常容易煸炒匀称,我立即用的焯绿豆糕的水。煸炒的全过程中假如过干,能够再少加一点焯绿豆糕的水,或是稀释液辣椒酱的情况下多放一点水就无需再加了,视状况而定。 

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