我们都是将自来水烧开后再饮用,但烧开水,也不仅仅只是拧开水龙头装满水壶,煮至烧开那么简单,饮用水怎么煮才健康?
一、煮前过滤
煮水前要先过滤掉水中的杂质。过滤可以利用滤水壶或净化水的器具进行。
提示:经过净水器处理过的水,理论上讲应该是无菌、无其他物质的纯水,可以直接饮用,但如果没有定期更换滤心,或杀菌用的紫外线灯坏了未查觉及时更新,就无法保证安全,所以饮用前还是再煮沸一次。
二、烧煮开水
1、注意水的状况
不要用隔了一夜的第一壶水来煮,在水管里静置了一夜的水,容易吸收水管里的二氧化碳而酸化,如果早上要烧水喝,可先让水空流5分钟或做其他用途。
2、选对不锈钢容器
不锈钢材质稳定、耐腐蚀、抗酸碱,即使高温下也不会释放出有害的物质。
提示:不锈钢煮水壶会用数字标注等级,如304、316等,数字的差别在于镍和铬含量的不同,含量越高的代表越耐热且越抗蚀。
3、安全煮水
一般细菌在摄氏100度时就会死掉,所以煮至沸腾时关火即可达到灭菌效果,但自来水中的氯会在水中合成三卤甲烷,如果喝下恐怕会有致癌风险,不过三卤甲烷在煮的过程中,会随着水蒸气而挥发,所以水煮沸后建议打开盖子,而且不要关火、继续沸腾5分钟,让三卤甲烷挥发,同时要注意开窗或抽油烟机加强通风,避免吸入体内。
4、倒入合适的冷水壶
煮好的水可倒入不锈钢瓶中或玻璃材质的冷水壶中冷却后饮用。注意要尽量避免使用有焊线的不锈钢瓶(杯),因为其锡和铅成分在冷水中也会有一定的融解。