营养均衡对我们身体很是重要，饮食常常不均衡的人，会导致血糖、血压的控制不佳，所以，营养均衡且控制食量是很必要的。营养均衡是什么呢？营养均衡便是六大类食物（奶类、主食类、肉鱼豆蛋类、蔬菜类、水果类及油脂类）每日皆要吃，吃得量则需要专业营养师根据您的身高、体重及个人的活动量做设计，只要您坚持营养均衡的同时，日常还要保持低盐的摄取，下面就为大家讲讲如何控制盐分的摄取。
现今，许多的菜肴皆采用红烧的方式，大量的酱油的使用，也使得口味变重，建议可使用薄盐酱油，而在红烧的过程，常会使用冰糖，在此建议可利用代糖替代之，或者可利用材料本身的甘甜、辛香味等，减少盐味，主菜若用红烧之方式，栗子烧鸡、蒜头鸡等都是不错的改变，但在此提醒栗子为主食类，所以吃多，饭要扣除喔！除了利用材料本身的甘甜、辛香味外，香菇、竹笋的鲜味，五香、八角特有的风味，及柠檬的酸味都是减少盐量的方式喔！
常见的菜品─凉拌海哲皮，蒜头、辣椒等材料，可减少“盐”的使用量。草虾则用五香、八角等水煮，降低油脂更可减用“盐”量，但又要婆婆妈妈一般，虾头胆固醇高，要避免食用之。所以，低盐的秘笈可利用调味料低盐的替代品，如：薄盐酱油、健康美味盐或低钠盐等，还有运用材料特殊风味减低用盐量。
