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煎饼

(别名:煎饼)

简介煎饼,是中国传统食品之一,是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成,多由粗粮制作,也有细面制作。烙成煎饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。煎饼一般呈圆形,疏松多孔。

季节全年

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孕妇能吃吗

怀孕期间还是可以吃煎饼的,对胎儿健康影响不大

2

功效和作用

1. 消食
煎饼多是用粗粮做成的,食用煎饼有助于肠胃蠕动,促进食物消化
2. 有益牙齿
煎饼有劲道,耐咀嚼,常吃有益牙齿健康。

3

营养价值

维生素含量多、含有较多的膳食纤维、能中和人体的酸碱度。缓解疲劳增加体能。

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上火吗

适量的吃煎饼不会上火。

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

煎饼可充饥,可当茶点,夜宵,但不可多食,每次以一个为佳,小孩或老人适当减量。
现在大多煎饼里含有鸡蛋,高胆固醇的患者慎食。

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禁忌人群

湿热体质,痰湿体质,阴虚体质的人不宜食用煎饼。

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适宜人群

一般人皆可食用煎饼。

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保存方法

煎饼应密封避光保存或低温保存。

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挑选技巧

煎饼在选购时,一般应挑选新鲜出炉的、疏松多孔的煎饼。

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制作技巧

为了煎饼质量更好,在上层的煎饼糊还没有完全凝固煎熟之前,用一块木板(称为刮子)在上面刮一下,可以使上面平整和厚度均匀。因为煎饼很薄,很容易熟,这一过要非常的快,否则就会焦了。待成熟以后,就可以揭起来了。煎饼的大小以鏊子而定,直径一般在半米到八十公分之间。

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