荷兰豆炒腊肠

作者:养生专家  时间:2013-05-01 00:00:00  来源: 大众养生网

  荷兰豆超腊肠在很多地方是一道有名的菜,尤其是在四川、广东、湖南、伤害等地,人们喜欢吃腊肠,用腊肠和其他蔬菜混合在一起烹饪,不仅味道十里飘香,而且口感好,也很有营养,被很多家庭用来待客,也有很多餐馆作为一道特色菜来销售。那么,荷兰豆超腊肠究竟有哪些营养价值,又是怎样制作的呢?

荷兰豆炒腊肠

 

 


  荷兰豆炒腊肠的营养价值分析


  荷兰豆炒腊肠不仅味道很香,口感很好,而且其营养价值也是非常高的,尤其是荷兰豆对人们的身体健康提供很大的帮助,包括一些脾胃不好的人,便秘的人,经常烦热口渴的人等,都可以多吃荷兰豆,但是荷兰豆炒腊肠不宜多吃,毕竟腊肠是腌制食品,吃多了对身体不好。


  荷兰豆又称荷仁豆、剪豆。由原产于地中海和中亚的粮用豌豆而来,是豆科中以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜。荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。


  荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一,能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。


  腊肠俗称香肠,是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同的。


  腊肠可开胃助食,增进食欲。但是,腊肠属于腌制食品,不宜多吃,儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。


  荷兰豆炒腊肠的做法


  主料:荷兰豆 2两、腊肠 4粒、独脚蒜 1粒


  配料:油 1小勺、盐、鸡精 1/4小勺


  制作方法:


  1、材料备好。


  2、腊肠切片待用。


  3、荷兰豆去头抽丝洗净,蒜剁成泥待用。


  4、锅下少量油烧热,爆香蒜泥。


  5、把腊肠倒入不停翻炒,爆出香味。


  6、倒入荷兰豆翻炒。


  7、炒至荷兰豆断生,撒上盐和鸡精即可。


  荷兰豆超腊肠虽然是部分地区的特色菜,但是作为营养价值丰富的荷兰豆是值得人们称赞的,它不仅可以和腊肠混合在一起炒,而且还可以和其他食物一起烹饪,也不会失去它的营养价值,无论怎么烹饪荷兰豆,大家都要学会好好利用该食物的营养成分和保健功效。

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