网站地图 网友投稿
当前位置:首页 >> 百科 >> 正文

芋头的吃法

作者:养生专家 时间:2013-08-05 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

  在人们的餐桌上,除了一些美味佳肴,还少不了一道汤菜,芋头汤就可以给人们扮演很好的角色,尤其是秋季,如果用芋头汤来实现秋补,是非常好的一道菜,也非常受欢迎,美味可口,又不缺乏营养,那么,芋头汤的做法是怎样的呢?首先要了解芋头汤的食用价值。

 

  芋头汤,秋补的一道家常菜

  芋头虽然健康营养,但是芋头怎么吃呢?其实对于很多人来讲,这都是一个问题,如果每天都用芋头来熬汤,或是炒菜,时间长了,人们的味觉也会厌倦了,而且所吸收的营养都没有什么变化,也对身体好处不大。那么,芋头怎么吃呢?不同的人有不同的看法,本文将列举几个芋头的常见吃法。

  芋头的营养成分及功效

  芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

  芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

  芋头不仅可用于洁齿防龋、美容乌发,而且可用于补中益气、解毒防癌、增强免疫力等,是人们养生保健的佳品,对人们的健康非常有益。

  那么,芋头怎么吃呢?

  很多人不知道芋头怎么吃,其实,芋头的吃法有很多,可以简单制作,也可以有复杂的制作和吃法,其主要目的还是尽量多的利用芋头的营养成分,以及增添芋头的美味。芋头的吃法如下:

  烩小芋头

  原料:小芋头500克,适量的葱花。

  做法:

  1、先将小芋头刨皮洗净备用。

  2、然后将去皮的小芋头倒入锅内,加入适量的水开火烧煮。

  3、小芋头煮熟后捞出洗净备用。

  4、锅内放入适量的食油开中火,锅热后倒入熟的小芋头翻炒。

  5、加入适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉烩炒,小芋头熟嫩撒上葱花拌匀即可。

  芋头丝饼

  原料:芋头200克,太白粉1/2杯,水80毫升,细糖1大匙。

  做法:

  1、芋头削皮后切丝备用。

  2、将太白粉与水调成粉浆后,再与芋头丝拌匀备用。

  3、热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约150℃,再将拌了太白粉浆的芋头丝放在手上,稍拨平为每片直径约4公分的片状,放入油锅中,以中火炸至表面酥脆状,捞起沥干油份,洒上细糖即可食用。

  芋头油葱饭

  原料:长糯米2杯,芋头200克,猪绞肉150克,葱花40克,水1又1/2杯,红葱油3大匙,盐1小匙,白胡椒粉1/2小匙。

  做法:

  1、芋头去皮洗净,切丁备用;猪绞肉放入滚费的水中汆烫一下,捞出沥干水份备用。

  2、白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水、红葱油以及盐,舖上做法1芋头丁和猪绞肉,按下煮饭键煮至熟。

  3、待做法2煮熟后打开电子锅,撒上白胡椒粉和葱花拌匀即可。

  椰汁芋头鸡

  原料:芋头1个,鸡腿2个,椰汁1罐,盐适量。

  做法:

  1、鸡腿去皮去骨洗净后切粒,然后焯水。

  2、芋头去皮洗净后切粒。

  3、将鸡腿肉、芋头粒和椰汁放入砂煲中,再加入1碗清水大火煮沸后小火焖20分钟。

  4、加入适量盐调味即可。

  芋头椰汁西米露

  原料:芋头200克,西谷米50克,椰汁250毫升,水3000毫升,白砂糖150克。

  做法:

  1、芋头削皮洗净,切成长×宽约4公分立方的块状后,备用。

  2、取一钢锅,先将1000毫升的水以大火煮至滚沸,再放入作法1的芋头块,以小火续煮约15分钟后,捞出芋头块放凉,备用。

  3、西谷米放入做法2的锅中,以小火煮至外表呈半透明时,熄火,将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时,捞出沥干水份,再以冷水沖至西谷米变凉为止。

  4、将其余2000毫升的水煮至滚沸,先加入白砂糖,再放入做法2的芋头、做法3的西谷米及、椰汁,煮至水再度滚沸即可。

  以上介绍的芋头的吃法只是一些有代表性的,具体芋头怎么吃,还是要依赖个人的口味,甚至在选购芋头上,都有一定的个人喜好,因此,无论是做成芋头椰汁西米露、椰汁芋头鸡,还是芋头油葱饭、芋头丝饼等都可以,初次之外,芋头还有很多种吃法,在此不一一列举。

  芋头汤的吃法其实在秋季最适宜,很多懂得利用芋头的营养价值的人,都知道在秋季利用芋头做成芋头汤,来为家人补充身体营养。

  芋头,又名芋艿。芋头汤,俗称芋头丁儿汤。将芋头去皮、洗净,切成芋头丁;买半斤左右肥瘦适度的肉,将肥、瘦分开,也分别切成肉丁备用。

  芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是秋补素食之一,芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。

  做菜时,先倒入少量花生油将肥肉丁炸油。待肥肉丁油已溢出,成焦黄色油渣时,将油渣捞出待用。然后,向油锅内倒入瘦肉丁翻炒,片刻后,再放入肥油渣加水大火烧煮。最后,调入鸡精、盐,起锅前放入蒜花,盛碗后,撒入胡椒粉。

  中医理论认为:秋季饮食应以甘、平为主,少吃酸性食物。而芋头,乃碱性食物,它能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡。同时,芋头又富含蛋白质、钙、铁、钾等多种成分,可帮助机体纠正微量元素缺乏而导致的生理异常。因此,它能增进食欲,帮助消化,起到补中益气的作用。

  芋头汤,不但价廉,而且物美,不仅好吃,而且符合营养。

  芋头汤的做法

  芋头汤的做法其实也很简单,需要的原料也不多,最好是准备一些肉,以便增加芋头汤的美味。

  原料:

  芋头1/2个,肉汤1大匙,盐

  制作方法:

  1、将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净;

  2、将芋头炖烂后捣碎并过滤;

  3、将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下;

  4、煮至粘稠后加盐调味。

  芋头汤的做法不仅简单,几乎每家每户都可以做,而且其物美价廉,菜市场、超市都可以买到芋头,其营养价值是很多其他食物都无法取代的,因此,生活中,人们可以适当的给餐桌增加一份芋头汤,尤其是在秋天,适当吃芋头汤,强身健体,而且可实现美容养颜。

  在人们的餐桌上,除了一些美味佳肴,还少不了一道汤菜,芋头汤就可以给人们扮演很好的角色,尤其是秋季,如果用芋头汤来实现秋补,是非常好的一道菜,也非常受欢迎,美味可口,又不缺乏营养,那么,芋头汤的做法是怎样的呢?首先要了解芋头汤的食用价值。

  芋头汤,秋补的一道家常菜

  芋头虽然健康营养,但是芋头怎么吃呢?其实对于很多人来讲,这都是一个问题,如果每天都用芋头来熬汤,或是炒菜,时间长了,人们的味觉也会厌倦了,而且所吸收的营养都没有什么变化,也对身体好处不大。那么,芋头怎么吃呢?不同的人有不同的看法,本文将列举几个芋头的常见吃法。

  芋头的营养成分及功效

  芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

  芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

  芋头不仅可用于洁齿防龋、美容乌发,而且可用于补中益气、解毒防癌、增强免疫力等,是人们养生保健的佳品,对人们的健康非常有益。

  那么,芋头怎么吃呢?

  很多人不知道芋头怎么吃,其实,芋头的吃法有很多,可以简单制作,也可以有复杂的制作和吃法,其主要目的还是尽量多的利用芋头的营养成分,以及增添芋头的美味。芋头的吃法如下:

  烩小芋头

  原料:小芋头500克,适量的葱花。

  做法:

  1、先将小芋头刨皮洗净备用。

  2、然后将去皮的小芋头倒入锅内,加入适量的水开火烧煮。

  3、小芋头煮熟后捞出洗净备用。

  4、锅内放入适量的食油开中火,锅热后倒入熟的小芋头翻炒。

  5、加入适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉烩炒,小芋头熟嫩撒上葱花拌匀即可。

  芋头丝饼

  原料:芋头200克,太白粉1/2杯,水80毫升,细糖1大匙。

  做法:

  1、芋头削皮后切丝备用。

  2、将太白粉与水调成粉浆后,再与芋头丝拌匀备用。

  3、热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约150℃,再将拌了太白粉浆的芋头丝放在手上,稍拨平为每片直径约4公分的片状,放入油锅中,以中火炸至表面酥脆状,捞起沥干油份,洒上细糖即可食用。

  芋头油葱饭

  原料:长糯米2杯,芋头200克,猪绞肉150克,葱花40克,水1又1/2杯,红葱油3大匙,盐1小匙,白胡椒粉1/2小匙。

  做法:

  1、芋头去皮洗净,切丁备用;猪绞肉放入滚费的水中汆烫一下,捞出沥干水份备用。

  2、白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水、红葱油以及盐,舖上做法1芋头丁和猪绞肉,按下煮饭键煮至熟。

  3、待做法2煮熟后打开电子锅,撒上白胡椒粉和葱花拌匀即可。

  椰汁芋头鸡

  原料:芋头1个,鸡腿2个,椰汁1罐,盐适量。

  做法:

  1、鸡腿去皮去骨洗净后切粒,然后焯水。

  2、芋头去皮洗净后切粒。

  3、将鸡腿肉、芋头粒和椰汁放入砂煲中,再加入1碗清水大火煮沸后小火焖20分钟。

  4、加入适量盐调味即可。

  芋头椰汁西米露

  原料:芋头200克,西谷米50克,椰汁250毫升,水3000毫升,白砂糖150克。

  做法:

  1、芋头削皮洗净,切成长×宽约4公分立方的块状后,备用。

  2、取一钢锅,先将1000毫升的水以大火煮至滚沸,再放入作法1的芋头块,以小火续煮约15分钟后,捞出芋头块放凉,备用。

  3、西谷米放入做法2的锅中,以小火煮至外表呈半透明时,熄火,将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时,捞出沥干水份,再以冷水沖至西谷米变凉为止。

  4、将其余2000毫升的水煮至滚沸,先加入白砂糖,再放入做法2的芋头、做法3的西谷米及、椰汁,煮至水再度滚沸即可。

  以上介绍的芋头的吃法只是一些有代表性的,具体芋头怎么吃,还是要依赖个人的口味,甚至在选购芋头上,都有一定的个人喜好,因此,无论是做成芋头椰汁西米露、椰汁芋头鸡,还是芋头油葱饭、芋头丝饼等都可以,初次之外,芋头还有很多种吃法,在此不一一列举。

  芋头汤的吃法其实在秋季最适宜,很多懂得利用芋头的营养价值的人,都知道在秋季利用芋头做成芋头汤,来为家人补充身体营养。

  芋头,又名芋艿。芋头汤,俗称芋头丁儿汤。将芋头去皮、洗净,切成芋头丁;买半斤左右肥瘦适度的肉,将肥、瘦分开,也分别切成肉丁备用。

  芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是秋补素食之一,芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。

  做菜时,先倒入少量花生油将肥肉丁炸油。待肥肉丁油已溢出,成焦黄色油渣时,将油渣捞出待用。然后,向油锅内倒入瘦肉丁翻炒,片刻后,再放入肥油渣加水大火烧煮。最后,调入鸡精、盐,起锅前放入蒜花,盛碗后,撒入胡椒粉。

  中医理论认为:秋季饮食应以甘、平为主,少吃酸性食物。而芋头,乃碱性食物,它能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡。同时,芋头又富含蛋白质、钙、铁、钾等多种成分,可帮助机体纠正微量元素缺乏而导致的生理异常。因此,它能增进食欲,帮助消化,起到补中益气的作用。

  芋头汤,不但价廉,而且物美,不仅好吃,而且符合营养。

  芋头汤的做法

  芋头汤的做法其实也很简单,需要的原料也不多,最好是准备一些肉,以便增加芋头汤的美味。

  原料:

  芋头1/2个,肉汤1大匙,盐

  制作方法:

  1、将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净;

  2、将芋头炖烂后捣碎并过滤;

  3、将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下;

  4、煮至粘稠后加盐调味。

  芋头汤的做法不仅简单,几乎每家每户都可以做,而且其物美价廉,菜市场、超市都可以买到芋头,其营养价值是很多其他食物都无法取代的,因此,生活中,人们可以适当的给餐桌增加一份芋头汤,尤其是在秋天,适当吃芋头汤,强身健体,而且可实现美容养颜。

相关文章

养生标签

一周热门

热点排行

热门精选

微信扫一扫